パプアの星

こんにちは
マダン州政府観光局です
本日も引き続きパプアニューギニアの人々の生活にスポットを当て
みなさまにご紹介させて頂きたいと存じます

4月10日、村を訪れると意外にも（常食ではないため）豚を食べることができました
村人に聞いたところによると
「村人の１人が豚を捕ってきたんだ！だからみんなで食べる」
とのこと。

*パプアニューギニアでは日本のような養豚場はない。
日本の豚と比較するとどちらかといえば猪に近く、
牙などが生えており、それらを加工して装飾品として使う。
また、牛や鶏よりも豚は高価なものとして扱われており、
祝事や祭礼、婚礼の儀の際に献上されることも多い。

そう言われて村の広場へ行ってみると
「豚が縛られてる・・・」
我々のイメージを裏切らない原始人スタイル

このまま吊るした豚を火で調理するのかと思いきや
どうやらこれは固定しておくためのよう
もちろん豚はこの時点ではまだ生きています

メインの豚の周りに野菜やイモなどを並べた後は
村長からのお話があります

「今日はお日柄もよく…村人の○○がこの豚を…
　だからみんなで盛大に…ウンヌンカンヌン」

お話が終わると調理の時間です

まず豚のお腹をナイフのような槍のような武器で刺します
「ブヒーン」という声とともにこのとき豚ちゃんが昇天
その後、お腹を裂き内臓等を取り出します

*豚の内臓は基本的に食べません。写真はグロテスクなので
お見せできません。興味のある方はパプアニューギニアまでぜひ。
野良犬が豚の血を舐めてるところなんてまさにパプア。

ブロック状に上手く切り分けられた後
焚き火の上で軽く焼きます
このときアツアツの豚肉を素手をひっくり返す男たちは
「Em i trupera Mangi ya!!（アイツは男の中の男だ！）」
と呼ばれます

*観光客のみなさんは火傷するので挑戦しないで下さい。
本気でアツイです！あっつあっつです！！

そして最終段階
大きなクレイポット（土器のようなもの）に野菜と豚肉を詰め
１から２時間ほど火にくべます

ついに完成★

あとは豚の脂で充分に味がついた野菜とご一緒に
ショウガや塩をお好みで加え存分にお楽しみ下さい

いかがでしょうか？
サバイバルクッキング

みなさんが普段できない体験がここにはあります

それではパプアニューギニアでお会いできることを
心待ちに致しております

では

（写真）豚ちゃんありがとう・・・おいしかったよ